1. Nous allons commencer par la pâte à choux. Faites chauffer dans une casserole, l’eau avec le sel et la margarine détaillée en morceaux.
Dès que le mélange frémit, le retirer du feu et jetez-y la farine de riz d’un coup. Mélangez énergiquement. Travaillez à la cuillère en bois pour ne pas avoir de grumeaux. Puis, portez à feu doux en remuant sans cesse, jusqu’à ce que la pâte forme une boule et se détache des parois de la casserole.
A ce stade, retirez du feu et laissez tiedir un peu avant d’incorporer les oeufs.
Ajoutez ensuite les oeufs entiers un par un. Entre chaque oeuf, mélangez jusqu’à ce que votre pâte ait bien amalgamé celui-ci. Passez au suivant et ainsi de suite. Ajoutez un quatrième oeuf seulement si votre pâte est trop compacte, elle doit former un ruban épais et continu quand vous soulevez la cuillère.
2 commentaires
Céline - sanspour100plaisirs
Bonjour Isabelle,
Merci pour cette recette qui me met l’eau à la bouche !
Je me la mets de coté pour la tester un jour, quand j’aurai un four à disposition et la motivation !
Mais comme tu aimes la cuisine en toute simplicité aussi, ces éclairs semblent assez simples en effet.
J’aime le fait que la pate à choux ait peu d’ingrédients 😉
Juste prévoir un peu de temps… 🙂
Isabelle
Oui en effet Céline il y a du temps de préparation et quand tu vois la rapidité à laquelle elles sont mangées 😂 !
Merci pour ton commentaire😊