BOUCHEES CHOCOLAT & FRAMBOISE
Bouchées de chocolat à la framboise et noix de cajou
En période de fêtes, de nombreux chocolats font surface, il y en a pour tous les goûts, de toutes les formes, de diverses qualités, mais à part le chocolat noir brut, il est très difficile de trouver des chocolats à la fois, sans gluten, sans lactose et sans sucre raffiné.
La solution : les faire maison !
Ces petits chocolats à la framboise sont, non seulement, une surprise en bouche mais aussi un bienfait pour la santé.
En effet, aucuns ingrédients les composants ne sont néfastes pour vous chers lecteurs !
Noix de cajou, dattes Medjool, chocolat noir en poudre, huile de coco, sirop d’érable et framboises aux propriétés nutritives multiples, déjà exposées dans l’article du fruisier ici, elles combattent un nombre incroyable de maladies, n’hésitez pas à le relire.
Vous pouvez très bien faire cette recette en AIP réintroduction phase 2, après avoir testé les noix citées dans la liste des ingrédients ci-dessous.
Donc je n’ai qu’un mot à dire… enfin deux… PROFITEZ-EN !
Ils sont composés de trois couches successives : une couche de base, une couche à la framboise et une couche au chocolat.
Ils se conservent au congélateur, il suffit de les sortir quelques minutes avant dégustation. De ce fait, vous pouvez les préparer à l’avance et les sortir au moment propice.
Pourquoi donc faire compliqué quand on peu faire simple, tout est facile avec cette recette !
Sans plus attendre, la voici !
Bouchées de chocolat à la framboise
Les ingrédients pour environ 30 bouchées :
Couche de base :
- 3 dattes Meedjool (ou 6 dattes plus petites)
- 85g de noix de cajou (vous pouvez également utiliser des noix de macadamia, des amandes ou des cacahuètes crues)
- 70g de poudre de cacao (cacao en poudre dégraissé et sans sucre)
Couche de Framboise :
- 90g de framboises fraîches ou congelées
- 30 g de noix de cajou
- 2 CàS de noix de coco râpée
- 2 CàS de sirop d’érable
- 1 grosse CàS d’huile de coco non fondue
Couche de chocolat :
- 60g d’huile de coco
- 2 CàS de sirop d’érable
- 30g de poudre de cacao
La recette :
1.Faire la couche de base. Mixez les ingrédients dans un blender afin d’obtenir une pâte homogène. Vous pouvez ajouter un peu d’eau si vous sentez que ç’est trop sec.
Faites une couche en remplissant environ 1/3 des empreintes et en pressant bien sur tout le pourtour.
Mettre au congélateur le temps de faire la 2ème couche.
J’ai personnellement des moules en silicone de 15 empreintes. La quantité dépendra évidemment de la taille de vos moules à chocolat.
2.Faites la couche à la framboise. Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une crème bien lisse.
Versez une couche de cet appareil sur la couche de base, jusqu’au 2/3 de chaque empreinte. Remettez au congélateur le temps de faire la couche de chocolat.
3.La couche de chocolat. Pour celle-ci, faites fondre dans une casserole, à feu doux, l’huile de coco. Une fois fondue, ajoutez le sirop d’érable et le chocolat en poudre. Fouettez bien le tout. Retirez du feu.
Vous n’avez plus qu’à verser cette couche de chocolat sur la couche de framboise, jusqu’en haut des empreintes.
Laissez au congélateur, bien à plat, durant 3 à 4 heures.
Les miens sont encore couverts d’un peu de givre (photo ci-contre), attendez quelques minutes avant de les déguster.
Conservez-les au congélateur, vous pouvez ainsi en préparer d’avance pour les fêtes ou pour des envies de gourmandises au fil du temps !
Profitez-en sans culpabilité !
A bientôt chers lecteurs.
Isabelle
