RECETTES SUCREES

CUPCAKES VANILLE & FRUITS

Cupcakes printaniers vanille & fruits

Chers lecteurs, dans la dernière newsletter, je vous promettais un atelier cuisine à faire en famille, le voici !

Ces cupcakes nous font vraiment penser au printemps n’est-ce pas ? Avec toutes ces couleurs. De plus, les fruits qui les décorent sont une excellente source de renfort immunitaire, vitamine C à 100 % ! Alors, allons-y, ne nous en privons pas !

La recette est facile, vous pouvez confier la confection des cupcakes et du glaçage aux plus grands. Pour la décoration aux fruits vous pouvez solliciter la participation des plus petits.

Toute la famille peut mettre la main à la “pâte”, entre la fabrication des biscuits, du glaçage, l’épluchage et le découpage des fruits, voilà de quoi occuper tout le monde un bon moment.

Sans oublier la phase intermédiaire…  la vaiselle biensûr ! Et oui, il faut aussi leur apprendre à ranger c’est important !

S’en suivra l’heure de la récompense, la phase finale : la dégustation !!

Sans plus tarder… voici la recette en 3 phases : phase 1 “on fait les cupcakes” – phase 2 “préparation du glaçage” – phase 3 “les fruits et la décoration”. Je vous conseille de faire le glaçage pendant que les cupcakes cuisent, car il faudra le laisser durcir au frais au minimum une bonne heure.

Les ingrédients pour 10 cupcakes

 Pour les cupcakes :

  • 120g de farine (j’utilise la farine de riz idéale pour les cakes)
  • 100g de sucre
  • 100g de margarine 
  • 1/2 sachet de levure chimique
  •  2 oeufs
  • 1CàS de vanille liquide
Pour le glaçage :
 
  • 310g de sucre glace
  • 100g de margarine
  • 1 CàC de vanille liquide
  • un peu de lait (soja)
  • 2 gouttes de colorant rouge (facultatif – si vous n’en avez pas cela n’est pas grave)

Pour les fruits faites suivant la saison et en fonction de ce que vous avez dans vos placards : pomme, poire, kiwi, fraise, framboise, groseille, myrtille, clémentine, orange, banane, mûre, raisin, nectarine, pêche, cerise … autant de fruits existants sur cette planète !

 
farine de riz

La recette en 3 phases :

Phase 1 : on fait les cupcakes

1)Préchauffer le four à 180° (th.6).

2)Dans un grand saladier, battez les oeufs avec le sucre, ajoutez la margarine fondue, la vanille liquide et terminez par la farine et la levure. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène.

3)Répartir ce mélange dans votre moule à cupcakes que vous aurez pris soin de  graisser auparavant. Enfournez-les 20 à 25 mn à 180° (th.6). 

4)Une fois cuits laisser bien refroidir avant de les démouler.

Astuce : ne mettez jamais de glaçage sur des cupcakes encore tièdes, cela le ferait fondre immédiatement.

Phase 2 : préparation du glaçage

Ce glaçage au goût légèrement vanillé permettra d’accueillir la décoration de fruits.

1)Dans un saladier mélanger la margarine, le sucre glace et la vanille au fouet jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez les gouttes de colorant rouge et mélangez à nouveau. Vous pouvez y incorporer quelques gouttes de lait pour détendre l’appareil si besoin.

2)Déposez ce mélange dans une poche à douille fermée et mettez la au réfrigérateur au moins une bonne heure et demie.

3)Une fois vos cupcakes refroidis, et votre glaçage prêt, déposer à l’aide de la poche à douille des touches de glaçage sur la surface du cupcake. Laissez ce mélange durcir 1/4 d’heure au frais avant de passer à la phase 3.

Phase 3 : les fruits et la décoration

Pendant la préparation des fruits, laissez les cupcakes au frais de façon à ce que le glaçage ne fonde pas. Sortez-les au moment de la décoration. 

Lavez, épluchez les fruits, coupez-les en tranche et passez à la décoration des cupcakes.

Laissez l’imagination vous guider. Faites sortir la créativité de vos enfants !

Vous allez voir le résultat et tout simplement formidable.

Vous pouvez aussi ajouter des fleurs, cueillir  des pâquerettes dans le jardin.

Des feuilles de menthe, de verveine peuvent également faire l’affaire. Vous allez bien vous amuser !

C’est le moment de la dernière phase chers lecteurs, la dégustation !!!

Mais avant, n’oubliez pas de faitre une photo et partagez-là nous. J’aimerai tellement faire un beau tableau de toutes vos créations ! Vous pouvez l’envoyer à : isacuisinarcenciel@cuisinarcenciel.com

A bientôt !

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