PAIN SUEDOIS SANS GLUTEN
POURQUOI PAIN SUEDOIS SANS GLUTEN ?
Pain Suédois pour accompagner le saumon fumé, les fruits de mer, le fromage, …
Pourquoi sans gluten ? A cause d’une intolérance au gluten. Je cuisine donc tout maison. Je considère que ça n’est pas parce que l’on a une intolérance au gluten que l’on doit se priver des associations culinaires idéales. Et pour accompagner le saumon fumé, il me fallait un pain Suédois ! Pourquoi se priver alors que l’on peut s’adapter ?
Voici donc la recette, testée, re-testée et approuvée ! Ce pain est un régal, on peut le consommer pour accompagner le saumon fumé, les fruits de mer, le fromage. Mais aussi au goûter avec un bon chocolat, au petit déjeuner avec un œuf à la coque ou un poisson fumé… vous l’aurez compris, au final, un bon pain se mange avec tout ce que l’on veut, même aussi riche que celui-ci en ingrédients. Mais cela en vaut vraiment la peine croyez-moi ! Sans plus attendre la recette !
Les ingrédients :
- 40 g de graines de lin
- 4 CàS d’eau
- 4 CàS de sirop d’agave
- 2 CàS de vinaigre de cidre bio
- 2 CàC de bicarbonate de soude
- 1 CàC de sel
- 275 g de yaourt de soja
- 40 g de figues sèches
- 40 g de noisettes
- 100 g de farine de riz complet
- 90 g de farine de sarrasin
- 40 g de raisins secs
- 40 g de graine de tournesol
- 40 g de graines de courges
- 40 g de flocon d’avoine sans gluten
- 20 g de graines de pavot
- 20 g de graines de sésame
La recette :
1.Préchauffez le four à 200° (th 6/7). Mixez au blender les graines de lin puis ajoutez-y ensuite les 4 CàS d’eau, mélangez et laissez gonfler. Pendant ce temps, coupez les figues en petits morceaux et les noisettes en deux.
2.Dans un saladier, mettre les farines, le bicarbonate et le sel. Ajoutez tous les fruits secs, les autres graines et les flocons d’avoine.
3.Dans un grand bol, mêlez ensemble : le yaourt de soja, le sirop d’agave et les graines de lin moulues précédemment qui auront gonflées. Versez le tout sur l’appareil précédent. Ajoutez le vinaigre de cidre et mélangez encore !! C’est là que les cours de musculation vont se faire ressentir pour ceux et celles qui en font ! Pour les autres : pétrissez au robot !
4.Versez le tout dans le moule tapissé d’une feuille de cuisson et enfournez 40 à 50 mn (à surveiller). Vérifiez la cuisson en plongeant la lame d’un couteau, si elle ressort propre c’est que le pain est cuit.
Vous pouvez préparer ce pain Suédois deux jours à l’avance.
Il se conserve aisément trois ou quatre jours bien enveloppé dans le papier sulfurisé ou dans un torchon.
Essayez la recette et dites-moi en commentaire ce que vous en pensez !
