La carotte est un aliment qui nous apporte tant de bonnes choses et qui a un très bon rapport qualité prix. Ces propriétés nutritives sont nombreuses : beta-carotène, vitamines A, B, C, Calcium, Magnesium, Potassium, Fer, des vertues antioxydantes et anti-inflammatoire. Rien que ça ! Et pour la part culinaires alors là ! … Je vous passe les détails : on la trouve de l’entrée au dessert, elle peut se consommer râpées dans les salades, soupe de carotte, dans les bouillons, carottes vapeur, dans un pot au feu, bœuf carotte, carot cake, en sorbet, en mousse, en jus et j’en oublie surement ! Passons maintenant à la recette. Je suis sûre que vous allez traiter vos carottes avec un grand respect après cela ! La petite note de pruneau lui confère un goût particulier c’est un régal.