Les Chinois dans leur médecine traditionnelle, le classent comme un aliment neutre, c’est à dire ni Ying ni Yang, il ne perturbe donc pas cet équilibre.
Selon une étude Japonnaise, la consommation régulière de brocoli réduirait la fréquence des infections à helicobacter pylori (traduction : bactérie qui infecte la muqueuse gastrique responsable des ulcères gastro-duodénaux ou des gastrites chroniques atrophiques).
Le brocoli est un crucifère qui contient énormément de vitamines A, C, K, B2, B5, B6, B9, E, mais aussi des antioxydants, du fer, du cuivre, magnésium, manganèse, phosphore et potassium.
Mais petite précision, toutes ces merveilleuses propriétés oscillent sensiblement suivant la méthode de préparation du brocoli : cru, al dente ou bouilli, renseignez-vous.
Et tout de suite, la recette…