GATEAU A L’ORANGE
Gâteau à l'orange fondant
sans gluten & sans lactose
Ce gâteau est un succès à chaque fois que je le fais. Il est fondant à souhait et a vraiment le goût de l’orange.
Pour le faire je ne prends que des oranges biologiques car on utilise le jus et le zeste.
Je faisais déjà ce gâteau avant de supprimer le gluten et le lactose. J’ai tout simplement transformé cette recette en changeant juste quelques ingrédients pour qu’elle soit sans gluten et sans lactose. Et ça marche bien sûr !
Ce gâteau à l’orange peut être fait et dégusté à tout moment de l’année. L’hiver il vous apportera un goût sucré/orangé qui vous réconfortera et l’été en le mettant au frais et il vous donnera une fraîcheur zestée bien agréable.
Je vous ai déjà informé de tous les bienfaits de l’orange dans mon article « Salade Avocat-Orange » (ici), vous pourrez le relire et voir combien ce fruit est précieux, notamment pour nous les femmes, afin de renforcer nos os.
Sans plus attendre voici la recette…
Gâteau à l'orange sans gluten & sans lactose
Les ingrédients pour 8 à 10 personnes :
- 250g de farine de riz blanc
- 250g de sucre blond
- 250g de margarine sans lactose
- 6 oeufs
- 1 sachet de levure à gâteau
- 2 oranges plutôt bio (zeste d’une orange et jus des deux)
La recette :
1.Préchauffez le four à 180°.
2.Dans un saladier mélangez la margarine ramollie et la moitié du sucre soit 125 g.
3.Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes au mélange margarine/sucre.
4.Ajouter-y ensuite, le zest d’une orange et le jus des deux, fouettez bien. Mélangez la farine avec le sachet de levure et versez le tout, en 3 ou 4 fois, à l’appareil en mélangeant bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
5.Battre les blancs d’oeuf en neige en y incorporant, petit à petit, l’autre moitié du sucre, comme pour faire une meringue Italienne. Ajoutez à la préparation précédente et mêlez intimement avec une maryse afin de ne pas trop casser les blancs en neige.
6.Versez le tout dans un moule et enfournez pour 30 mn à 180°.
7.Sortez-le du four dès la fin de la cuisson et laissez-le refroidir avant de le démouler.
Astuce de gourmande pour un gâteau plus festif. Vous pouvez, une fois le gâteau refroidi, faire une sauce en fouettant le jus d’une orange avec 100g de sucre glace et verser cette sauce délicatement sur votre gâteau. Mettez au frais une bonne heure, le froid va glacer la sauce et ce sera un régal.
Pour la décoration, vous avez le choix. Soit vous pensez à garder une tranche d’orange comme j’ai fait sur la photo, soit vous zestez la deuxième orange et déposez les zestes obtenus au centre du gâteau.
A bientôt chers lecteurs, régalez-vous bien !
Isabelle
6 commentaires
cécile
250 g de SUCRE BLOND !!!!!!!!
Isabelle
Oui cécile c’est bien cela 250 g de sucre, c’est un gâteau pour 10 personnes, il est très gros. Ceci-dit rien ne vous empêche de sérieusement diminuer la dose de sucre, le gâteau n’en sera pas moins délicieux ! Attention, cette recette n’est pas à faire dans le cadre d’un AIP bien entendu, elle n’est pas classée non plus dans cette catégorie.😀😉
Claudine
C’est bon pour moi juste le temps de me fournir en farine de riz blanc. Merci Isabelle
Isabelle
Merci Claudine !💛 La farine de riz peut être remplacée par une autre farine blanche, mais incontestablement la farine de riz se prête merveilleusement bien à la patisserie des gâteaux. 😉
Lucie
Il a l’air super bon ce gâteau je vais vite l’essayer ! 👍😀
Isabelle
Merci Lucie !💛 Je confirme il est très très bon ! 👍🏻